Do košíku
Charakteristika:PEČENÉ ŠVESTKY – VANILKA – VIŠNĚ
Druh:Arabika (GEISHA)
Proces:Honey
Původ:Santa María de Dota, Tarrazú, Nadm. výška: 1800–1900 m n.m.
Partner:Per Nordby
Použití:filtrovaná káva
Informace:Zrnková káva

Finca Vara Blanca se v rodině Mario Marina po generace dědí z otce na syna. Tradičně se jednalo o zcela konvenční farmu, což se ale Mario rozhodl změnit, když ji v roce 2010 po otci převzal. Revitalizace mu zabrala pár let, ale díky partnerství s naším švédským kolegou Perem Nordbym přesně věděl, kam směřovat. Od začátku se zaměřoval na moderní metody zpracování Honey (naše první Black Honey bylo právě od Maria) a odrůdovou různorodost. Pomyslným výsledkem jeho cesty je tedy dost možná právě tato káva. Jedná se o mix odrůd Geisha a Etiope zpracovanými metodou Red Honey, během které zrnka na afrických postelích schla ve vlastní dužině. Zatímco Geisha pro spoustu z vás nemusí představovat úplnou novinku, odrůda Etiope je skutečnou záhadou. Jedná se o neznámou etiopskou odrůdu, kterou Mario získal skrze místní základnu CATIE (Centrum výzkumu tropického zemědělství).

Social links