EL CAMBALACHE
NIKARAGUA
Producentský růst Samuela Zavaly pozorujeme už řadu let a rozhodně nás nepřestává fascinovat. Samuel získal kontrolu nad rodinnou farmou v roce 2016, kdy převzal svůj titul z agronomie. Od té doby se každoročně účastní prestižní aukce Cup of Excellence, ve které v roce 2018 obsadil čtvrtou pozici. Jeho snem ale samozřejmě je tuto soutěž jednoho dne vyhrát. Investoval proto do nového zpracovatelského zázemí, ve kterém se nyní může věnovat modernějším a experimentálním metodám zpracování. V minulém ročníku se umístil na druhé příčce. Když jsme mu k úspěchu gratulovali, byl samozřejmě šťastný, ale cesta za vysněným vítězstvím pro něj prý rozhodně nekončí. I proto se naše pozornost ubírá právě jeho směrem. V letošním roce jsme nakoupili většinu jeho produkce mířící do Evropy.
Tento lot odrůdy Maracaturra zpracoval pomocí metody Honey, díky čemuž docílil fantastického profilu připomínající chuť žlutého melounu, jablek a kakaa. Pokud patříte mezi fanoušky sladkých káv s elegantní aciditou, El Cambalache je kávou přesně pro vás!