Upraženo na severu

Pražíme výběrovou kávu ze tří kontinentů a známe příběhy lidí, kteří ji pěstují.

  • Manifest
    #ZnamSvouKavu

    Víme, že káva není jen o pití a kofeinu. Víme, že než se dostane k nám do šálku, musí urazit dlouhou cestu. Od zasazení kávovníku na farmě, přes ruční sklizeň uzrálých plodů, jejich umytí, oloupání, pečlivé sušení a následné zabalení do jutových pytlů, aby se káva mohla vydat na svou cestu k nám do Evropy. Víme, že to dá zabrat.

    Mohlo by se zdát, že u nás se káva už jen upraží a prodává. Tady ale její cesta nekončí. Víme, že po připravení kávy je třeba celý proces ocenit, po té dlouhé cestě si to určitě zaslouží. Víme, co všechno to obnáší a dobře známe svoji kávu. Jak chuť, tak původ.

    Připojte se k manifestu svým facebookovým podpisem.

    Manifest
  • Původ
    kávy

    Na původu naší kávy si zakládáme. Pochází ze všech koutů světa, kde se výběrová káva pěstuje ve vysokých nadmořských výškách. Každá je originál a něčím výjimečná. Poznejte sladkou kávu z El Salvadoru nebo ochutnejte kávu s náznakem angreštu z Keni. 

    Kávové zrnko urazí poměrně dlouhou cestu. Naším cílem je dopravit vybranou kávu co nejčerstvější až k vám do šálku, abyste ji mohli ochutnat. Rádi vás celým procesem provedeme a pomůžeme vám výběrovou kávu lépe poznat. 

    Poznejte původ své kávy

    Původ
  • Příprava
    kávy

    Od espressa až po aeropress, podívejte se, jak se jednotlivé druhy kávových nápojů připravují a čím jsou výjimečné.

    Zjistěte, čím se liší cappuccino od flat white, odkud pochází cortado nebo proč je nádoba na filtr chemex ve sbírce newyorského muzea.

    Připravte si svou kávu

    Příprava
  • BLOG
    o kávě

    Pravidelně vám budeme přinášet nové informace a poznatky z kávového světa. Dozvíte se více o samotném pěstování kávovníku, ale i o tom, jak se káva sklízí a zpracovává.

    Na pokračování vás budeme zásobovat i cestopisem z naší výpravy za kávou do Kolumbie. Sami jsme totiž vybírali tu pravou kávu pro naši pražírnu přímo na tamějších farmách.

    Poznejte lépe svou kávu

    Blog
7. prosinec 2015
Vánoce v pěstitelských zemích - Světla Medellínu

Vánoce v pěstitelských zemích - Světla Medellínu

Vánoce jsou důležitou součástí roku ve většině zemí, kde se pěstuje káva. Při cestě po Kolumbii jsme slyšeli hodně vyprávění o vánočním Medellínu. Tak jsme se tam vrátili alespoň s dnešním blogem.

Vánoční období v Medellínu je časem oslav a skvělé atmosféry. Charakteristické je, že město začne svítit úžasnou výzdobou. Místní zdobí opravdu pečlivě své dvory, balkóny a domovy. Každý připravuje na měsíc prosinec různé oslavy.

Významnou událostí je rozsvícení vánočních světel při příležitosti svátku Día de Las Velitas (neboli Dne svíček). Ten připadá právě na dnešek, tedy na 7. prosince.  Výzdoba, které se říká jednoduše Světla (El Alumbrado), se ale připravuje po celý měsíc listopad. Vánoční osvětlení ozdobí celé město, především podél řeky Medellín. Motivy jsou každý rok odlišné.

Podobně jako u nás ulice ožijí prodejci, kteří prodávají vše od cukrové vaty, rychlého občerstvení a nápojů až po výrobky řemeslných umělců. Objeví se také pouliční umělci, kteří předvádějí artistické kousky a jiná představení.

 

 

Kromě toho je samozřejmě znát, že Vánoce jsou především církevní svátky. Počínaje 16. prosincem se věřící modlí v rámci tzv. novén každý den až do Štědrého dne. Ten je pak oslaven v rodinném kruhu, dárky se rozdávají úderem půlnoci na 25. prosince.

Na farmách se tradičně podává maso grilované na uhlí, sladké je zastoupeno pudinkovým dezertem Natilla nebo Buñuelos.

 

 

Moc rádi bychom někdy vánoční Medellín viděli na vlastní oči. Letos si ale užijeme krásné české Vánoce. Kus vánoční atmosféry z Kolumbie nám budou muset přivézt až nové kávy z čerstvé sklizně. A to se také těšíme...

Zdroj obrázků: https://goo.gl/OKZUWB

Social links