Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Las Perlitas znamená ve španělštině „malé perly", a není to náhoda. Za touto kávou stojí drobní farmáři z vesnice Santa Maria, z nichž každý vypěstuje jen malé množství, které by sám často nedokázal prodat. Proto se jejich kávy pečlivě spojili dohromady do jednoho lotu odrůdy Pink Bourbon, a díky její florálnosti patří Las Perlitas dlouhodobě k našim nejoblíbenějším filtrům.
Santa Maria leží na severozápadě kolumbijského regionu Huila, výš než okolní vesnice, a právě její nadmořská výška spolu s vulkanickou půdou dává zdejším kávám jiskrnou chuť. Vesnice přitom byla šest desítek let téměř odříznutá od světa kvůli konfliktu s partyzány FARC a teprve po jeho ukončení se tu zrodil nový kávový projekt plný nadšených pěstitelů. Proto se The Coffee Quest rozhodl jejich úrody vykupovat zajistit vesnici zázemí i export.
Hmotnost
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Ovocná, Květinová
- Charakteristika lesní ovoce – květiny – citrusy
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Alberto Vaquiro
- Zpracování Promyté
- Odrůda Pink Bourbon
- Původ Kolumbie
- Region Huila
- Lokalita Santa Maria
- Farma Santa Maria
- Nadm. výška 1850 m n.m.
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 m
- Las Perlitas meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7,5 na Ditting 807 LS, 6 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farma
Las Perlitas
Kolumbie
Výběr kávy
O Las Perlitas jsme se poprvé dozvěděli před lety při návštěvě našich partnerů v Kolumbii. Šlo o nový projekt ve vesnici Santa Maria, která byla posledních šedesát let téměř odříznutá od světa kvůli partyzánskému konfliktu Guerillas FARC. Po jeho ukončení se ve vesnici objevila celá řada nadšených farmářů, kteří ovšem produkovali jen malé objemy, a tak se The Coffee Quest rozhodl všechny tyto kávy vykoupit a na základě jejich chuťových vlastností je spojit dohromady. O samotné zpracování a edukaci farmářů se stará Alberto Vaquiro, díky jehož péči se k nám Perlitaska každoročně vrací v té nejlepší kvalitě.
Farma
Všechny farmáře vede mladý agronom Alberto Vaquiro, který jim postupně představuje moderní trendy organické produkce a zpracování výběrové kávy. Se zpracováním mu pomahá The Coffee Quest, který zajišťuje zázemí i export kávy z vesnice. Celý proces probíhá s vysokou úrovní preciznosti, díky čemuž má káva vždy šťavnatý, ovocný profil.
Lokalita
Vesnice Santa Maria se nachází na severozápadě regionu Huila v centrální Kolumbii. V porovnání se zbytkem regionu leží vesnice ve vysoké nadmořské výšce, díky čemuž mají farmáři méně problému se škůdci. Vysoká nadmořská výška v kombinaci s vulkanickou půdou dopomáhají produkci fantastických káv s jiskrnou chutí.
Zpracování
Vesnice Santa Maria se nachází na severozápadě regionu Huila v centrální Kolumbii. V porovnání se zbytkem regionu leží vesnice ve vysoké nadmořské výšce, díky čemuž mají farmáři méně problému se škůdci. Vysoká nadmořská výška v kombinaci s vulkanickou půdou dopomáhají produkci fantastických káv s jiskrnou chutí.
Charakter
Las Perlitas jsme si už před lety zamilovali pro její šťavnatý chuťový profil. Letošní sklizeň nese navíc lehkou florální linku, kterou nejlépe odhalíte v aromatu. V chuti potom již tradičně připomíná pomeranče, rybíz a broskve. Celkově se jedná o velmi jiskrnou kávu, kterou si zamilujete pro každodenní pití.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
