Jsme pražírna výběrové
kávy v Liberci
Průvodce výběrem
Pražírna
Tady pražíme
vaši další kávu. Nakoukněte nám pod ruce.
Pražírna je tepoucím srdcem Nordbeans. Hrdě stojí za každým šálkem, který si doma, v kavárně nebo kanceláři užíváte.
Věříme, že každý takový šálek kávy vypráví svůj vlastní příběh. Rolí pražírny v tomto příběhu je zúročit práci pěstitelů a odhalit potenciál každého zrnka, abyste si užili šálek kávy podle vašich představ.
Jak vypadá práce pražírny?
Práce pražírny začíná na farmách v nejzajímavějších koutech světa. Klademe důraz na dlouhodobou spolupráci s farmáři. Díky tomu si můžete každý rok užívat své oblíbené kávy z čerstvé sklizně. Společně navíc přispíváme k udržitelnému rozvoji produkce výběrové kávy.
Následuje proces pražení, který je fascinující kombinací vědy, řemesla a senzorických schopností. Každá káva vyžaduje unikátní přístup k pražení, pomocí kterého vám odhalíme její charakter.
Nedílnou součástí je i kontrola kvality, která probíhá u každé upražené várky. Vážíme si práce všech lidí, kteří vložili úsilí do produkce naší kávy. Proto zajišťujeme, že se k vám káva vždy dostane čerstvá a v nejlepší kondici, abyste si poslední kroky na její cestě mohli užít s lehkostí.
V čem se na nás můžete spolehnout?
Jsme pražírna výběrové kávy v Liberci
Široká nabídka kávy
s moderní i tradiční chutí
Profesionální tým zodpovědný
za kvalitu každé kávy
Stabilní rodinná firma s lokálním významem a globálním přesahem
Vyberte si, která káva vám padne
x
Nový Standard
Řadu Nový standard poznáte podle bílých sáčků. Tyto kávy si zamilujete, pokud hledáte stabilní, sladkou kávu s plnou chutí – ať už na espresso, do moka konvičky nebo na překapávanou kávu.
Všechny kávy pražíme o stupeň více než kávy Nordbeans. Díky tomu si stále zachovají svůj přirozený charakter, ale mají mnohem vyšší sladkost, plnější tělo a nižší aciditu.
Kávy do této řady se snažíme vybírat od stejných producentů, od kterých nakupujeme ty nejlepší kávy do Nordbeans. Žádný farmář na světě ale neprodukuje pouze špičkové kávy. Naopak, pro většinu z nich představují tyto mikroloty pouze malou část produkce.
Řada Nový standard nám umožňuje od farmářů kupovat mnohem větší část jejich sklizně, která má stále nadprůměrně vysokou kvalitu. Zároveň se snažíme kávy nakupovat co nejpřímějším způsobem, aby se co největší část prémiové ceny dostala přímo k farmářům. Díky tomu pak mají možnost dlouhodobě rozvíjet svou produkci udržitelným způsobem.
x
Nordbeans Stars
V rámci této řady máme to štěstí přinášet ultimátní Crème de la Crème světa výběrové kávy. Jedná se o limitky exotických odrůd a zpracování, které posouvají představy o tom, jak může výběrová káva chutnat.
Jsou typické svou komplexní, jasnou a čistou chutí. Pražíme je na speciální technologii Stronghold, která nám v malých várkách zajišťuje maximální kontrolu nad každou proměnnou pražícího procesu.
Charakter těchto káv nejlépe vynikne při přípravě filtrované kávy.
Tyto kávy se představují opravdu exkluzivní zážitek. Většina z nich se produkuje ve velmi omezeném množství, o které mají zájem přední pražírny z celého světa. Máme radost, že se nám díky našemu dlouhodobému úsilí a spolupráci s farmáři daří tyto kávy představovat i na českém trhu.
x
Sweet City
Značku Sweet city snadno rozpoznáte podle sáčků s designem hor. Představují vstupní bránu do světa výběrových káv pro milovníky tradiční, tmavě pražené kávy s nízkou kyselostí.
Kávy pro tuto značku vybíráme vždy z čerstvé sklizně, aby byla dostupná v průběhu celé sezony. Tmavější styl pražení kávám propůjčuje plné tělo, vysokou sladkost s charakterem hořké čokolády a velmi nízkou aciditu.
Tyto kávy se skvěle hodí na espresso i do automatických kávovarů. Rozhodně se ale neztratí ani v moka konvičce nebo french-pressu.
Za jejich kvalitu a stabilní chuť zodpovídá celý tým pražírny, který u nich klade stejný důraz na kontrolu kvality jako u všech ostatních káv.
Vy tedy máte záruku, že se k vám vždy dostane čerstvá a konzistentní výběrová káva.
x
Nový Standard
Řadu Nový standard poznáte podle bílých sáčků. Tyto kávy si zamilujete, pokud hledáte stabilní, sladkou kávu s plnou chutí – ať už na espresso, do moka konvičky nebo na překapávanou kávu.
Všechny kávy pražíme o stupeň více než kávy Nordbeans. Díky tomu si stále zachovají svůj přirozený charakter, ale mají mnohem vyšší sladkost, plnější tělo a nižší aciditu.
Kávy do této řady se snažíme vybírat od stejných producentů, od kterých nakupujeme ty nejlepší kávy do Nordbeans. Žádný farmář na světě ale neprodukuje pouze špičkové kávy. Naopak, pro většinu z nich představují tyto mikroloty pouze malou část produkce.
Řada Nový standard nám umožňuje od farmářů kupovat mnohem větší část jejich sklizně, která má stále nadprůměrně vysokou kvalitu. Zároveň se snažíme kávy nakupovat co nejpřímějším způsobem, aby se co největší část prémiové ceny dostala přímo k farmářům. Díky tomu pak mají možnost dlouhodobě rozvíjet svou produkci udržitelným způsobem.
x
Nordbeans Stars
V rámci této řady máme to štěstí přinášet ultimátní Crème de la Crème světa výběrové kávy. Jedná se o limitky exotických odrůd a zpracování, které posouvají představy o tom, jak může výběrová káva chutnat.
Jsou typické svou komplexní, jasnou a čistou chutí. Pražíme je na speciální technologii Stronghold, která nám v malých várkách zajišťuje maximální kontrolu nad každou proměnnou pražícího procesu.
Charakter těchto káv nejlépe vynikne při přípravě filtrované kávy.
Tyto kávy se představují opravdu exkluzivní zážitek. Většina z nich se produkuje ve velmi omezeném množství, o které mají zájem přední pražírny z celého světa. Máme radost, že se nám díky našemu dlouhodobému úsilí a spolupráci s farmáři daří tyto kávy představovat i na českém trhu.
x
Sweet City
Značku Sweet city snadno rozpoznáte podle sáčků s designem hor. Představují vstupní bránu do světa výběrových káv pro milovníky tradiční, tmavě pražené kávy s nízkou kyselostí.
Kávy pro tuto značku vybíráme vždy z čerstvé sklizně, aby byla dostupná v průběhu celé sezony. Tmavější styl pražení kávám propůjčuje plné tělo, vysokou sladkost s charakterem hořké čokolády a velmi nízkou aciditu.
Tyto kávy se skvěle hodí na espresso i do automatických kávovarů. Rozhodně se ale neztratí ani v moka konvičce nebo french-pressu.
Za jejich kvalitu a stabilní chuť zodpovídá celý tým pražírny, který u nich klade stejný důraz na kontrolu kvality jako u všech ostatních káv.
Vy tedy máte záruku, že se k vám vždy dostane čerstvá a konzistentní výběrová káva.
Nahlédněte do zákulisí pražírny
Den v pražírně má jasnou strukturu, i tak je ale každý den svým způsobem jedinečný.
Každé ráno začíná pražením vašich objednávek, aby se k vám káva dostala co nejrychleji. Pražení produkce většinou zabere celé dopoledne.
Po obědě se věnujeme kontrole kvality. Měříme každou upraženou várku a ochutnáváme je formou cuppingu. Zároveň ladíme a objevujeme tu nejlepší křivku pro nové kávy, které míří do nabídky.
Těmhle klukům záleží na každém zrnku
Radek Kolombo
Ráďa je s námi téměř od začátku Nordbeans. Nastoupil jako řidič závozu, ale postupně začal pomáhat Martinovi v pražírně. V průběhu let se vypracoval na našeho hlavního pražiče. Radek úspěsně splnil prestižní certifikaci a je jedním ze dvou aktivních Q-Graderů v Česku. Proto také zodpovídá za kontrolu kvality všech našich káv.
HLAVNÍ PRAŽIČ / Q-GRADER
radek@nordbeans.cz
Lukáš Bros
Benjí už řadu let udává tempo a směr našeho baristického týmu. Úzce spolupracuje s týmem pražírny, aby zajistil, že se káva v našich kavárnách i u našich zákazníků připravuje dle jasných standardů. Zároveň zastupuje technologie 3TEMP a vede pokročilá školení Barista Hustle pro profesionální baristy.
HEADBARISTA
+420 608 267 335
barista.lukas@nordbeans.cz
Radek Válka
Radek prošel v Nordbeans podobnou cestou jako Ráďa Kolombo. Dlouho se staral o rozvoz zásilek, až ho nakonec zlákala možnost přidat se do týmu pražírny. Dnes zastává roli pražiče a stará se o většinu naší produkce. Postupně se pod dohledem Rádi rozvíjí v pražícím řemeslu i kontrole kvality a tvoří super dvojku!
PRAŽIČ
roaster@nordbeans.cz
Záleží ve vašem podniku na každém detailu?
Spojte se s námi a nabídněte svým hostům jedinečný zážitek z výběrové kávy Nordbeans.
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
