Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Vyzkoušejte El Árbol, který v sobě ukrývá netradiční chutě kávy. Zpracování karbonickou macerací, inspirované světem vinařství, stojí za intenzivními tóny višní a červeného vína. Ideální volba pro všechny, kteří hledají odvážný charakter a neotřelý chuťový zážitek.
El Árbol je káva s nezaměnitelným charakterem, která v sobě spojuje unikátní mikroklima oblasti Nueva Segovia a nejmodernější metody zpracování. Jedná se o odrůdu Maracaturra, která je typická neobvykle velkými zrny a komplexním profilem. To nejpodstatnější se však odehrálo po sběru – káva byla zpracována karbonickou macerací pod dohledem producentky Claudie Lovo. Tento proces vytěžil z kávy maximum jejího potenciálu. El Árbol stojí za pozornost i díky přístupu producentů k samotnému pěstování. Claudia klade maximální důraz na udržitelnost – životního prostředí i celé kávové komunity.
Hmotnost
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Chemex, Batch brew
- Chuť Fermentovaná, Ovocná
- Charakteristika červené víno – višně – rozinky
- Intenzita těla
Bohaté
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Claudia Lovo
- Zpracování Karbonicky macerovaný natural
- Odrůda Maracaturra
- Původ Nikaragua
- Lokalita Nueva Segovia
- Farma El Árbol
- Nadm. výška 1400 m n.m.
- Spolupráce od roku 2021
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 230 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 1:50 mn
- Kávu meleme na střední hrubost.
Přípravu rozdělujeme do dvou nálevů po 50ml a 180 ml.
1. 50 g krouživým pohybem
Čas: 0:00-0:10
2. 180 g krouživým pohybem
Čas: 0:30-0:50
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 1:50 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farma
El Árbol
Nikaragua
Claudio Lovo
Claudia Lovo je producentkou, pro kterou je pěstování výběrové kávy neoddělitelně spjato s hlubokým respektem k přírodě. Její práce definuje moderní přístup k zemědělství, kde se špičková kvalita zrna potkává s přísnou ochranou ekosystému a minimalizací ekologické stopy. Claudia však nehledí pouze na současnou úrodu. Skrze vzdělávací semináře a praktická školení přímo na farmě předává své know-how dalším generacím farmářů, čímž buduje etickou a udržitelnou budoucnost celého regionu.
Zajímavost
Společně s Claudií farmu založil Saša Šestić – jedna z nejvýznamnějších osobností současné kávové scény. Právě on je průkopníkem karbonické macerace a naplno ji využívá i pro svou kávu. Mimo zpracování posouvá i hranice pěstování, to můžeme vidět přímo na farmě, kterou proměnil v udržitelný projekt.
Farma
Farma El Árbol se rozkládá uprostřed hornaté krajiny v oblasti Dipilto . Kávovníky rostou v nadmořských výškách kolem 1400 metrů, kde jim tamní podnebí dopřává dostatek času pro dozrávání. Celý proces pěstování vede Claudio Lovo, která klade velký důraz na šetrné nakládání s přírodním bohatstvím. Výsledkem jejího přístupu a kvalitní půdy je káva s nezaměnitelným profilem.
Lokalita
Region Nueva Segovia je centrem nikaragujského zemědělství, který si získal světové renomé také díky výběrové kávě. Vysokohorskému terén a úrodná půda je pro pěstování ideální. Místní zemědělství tvoří převážně drobní farmáři, kteří kávu pěstují tradičním způsobem ve stínu stromů, což pomáhá chránit místní ekosystém. Tato oblast pravidelně vyhrává ocenění Cup of Excellence, čímž potvrzuje svou silnou pozici mezi lokalitami pro pěstování kávy na celém americkém kontinentu.
Zpracování
Káva je zpracována inovativní metodou karbonické macerace. Tento proces, inspirovaný vinařstvím, zahrnuje fermentaci kávy v uzavřeném prostředí s přidáním oxidu uhličitého. Výsledkem je intenzivnější ovocný profil a výrazná acidita, což kávě dodává její jedinečný charakter.
Charakter
Káva vyniká svým výrazným fermentovaným a bohatě ovocným charakterem, který posouvá hranice tradičního vnímání kávy. V šálku se naplno projevuje výrazný profil, kterému dominují intenzivní tóny višní, rozinek a červeného vína. Neotřelá chuť s jasným rukopisem moderního zpracování.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
