Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Rodolfo
Náš vánoční návrat do El Salvadoru má letos odvážnější chuť. Rodolfo spojuje tmavou čokoládu s kandovaným ovocem, mandarinkami a výraznějším fermentovaným charakterem. Sváteční espresso od přítele, na jehož kávu se těšíme celý rok.
Na některé vánoční návštěvy se těšíme celý rok. Ta od Rodolfa přijíždí z El Salvadoru a letos má trochu odvážnější podobu. Naše sváteční espresso zůstává věrné Red Bourbonu z Fincy El Salvador, v chuti ale dává více prostoru ovoci a fermentovanému charakteru. Tmavou čokoládu doprovází kandované ovoce a mandarinky. Za letošní edicí stojí 48hodinová fermentace a práce našeho dlouholetého přítele Rodolfa Ruffattiho Batlleho. Káva pro chvíle, kdy už je napečeno, návštěva sedí u stolu a vy konečně zapínáte kávovar.
Hmotnost
Značka
Nordbeans
Detaily
Zvířecí charaktery káv na espresso. Každá z těchto káv má jinou tvář – ať už hledáte klidnou sílu, uhlazenou eleganci nebo chuťovou divokost. Spojuje je výběrový původ, precizní pražení a charakter, který si zapamatujete. Z hor k vám – káva s duší severu. Objevte kolekci, kde se chuť mění v osobnost.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Espresso, Filtr, Moka konvička, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Fermentovaná, Ovocná
- Charakteristika Tmavá čokoláda – Kandované ovoce – Mandarinka
- Intenzita těla
Bohaté
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Rodolfo Ruffatu Batlle
- Zpracování Anaerobní fermentace
- Odrůda Red Bourbon
- Farma Finca El Savador - FES
- Nadm. výška 1450 m n.m.
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 18 g
- Voda 40 ml
- Poměr 1:2,8
- Čas 24-30 sec (kratší čas víc ovocná chuť, delší čas vyšší sladkost)
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2. – 4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farma
Finca El Salvador
El Salvador
Rodolfo Ruffatti Batlle
Rodolfo Ruffatti Batlle není jen farmář. Je to vizionář, který pokračuje v tradici pěstování kávy. Jako zakladatel projektu Productor.Coffee zastává filozofii vertikální integrace – od šlechtění a pěstování až po export. Jeho cílem je zachovat autenticitu a kontrolu nad každým krokem produkce. Rodolfo chápe kávu jako osobní poslání a symbol odolnosti. Jeho rodina přežila občanské války, revoluce i klimatické výzvy, ale nikdy se nevzdala své vášně pro kávu.
Zajímavost
Jméno na vánočním sáčku patří skutečnému člověku. Rodolfo je farmář, se kterým dlouhodobě spolupracujeme a jehož kávu vám každoročně přinášíme na svátky. Baví nás, že se z ní stala tradice, která se dál vyvíjí. Letos tak můžete ochutnat známý původ v odvážnější podobě a porovnat ho se svou vzpomínkou na minulou edici. I to je pro nás radost dlouhodobé spolupráce: těšit se na další sklizeň a objevovat, co přinese.
Farma
Finca El Salvador je rodinná farma, kde Rodolfo pěstuje i Red Bourbon pro naši vánoční edici. Součástí jejího zázemí je více než 20 hektarů původního lesa. Ten pomáhá chránit místní mikroklima a poskytuje prostor biodiverzitě. Péče o kávovníky tu proto souvisí i s péčí o jejich okolí.
Lokalita
Domovem letošního Rodolfa je oblast Santa Ana v El Salvadoru. Red Bourbon pro tuto edici roste v nadmořské výšce kolem 1 450 metrů. Pro nás má tenhle původ především konkrétní jméno a tvář: Rodolfa Ruffattiho Batlleho a jeho rodinnou farmu. Díky dlouhodobému vztahu se sem s každou vánoční edicí vracíme a můžeme vám představovat další podobu kávy ze stejného místa.
Zpracování
Letošní Red Bourbon prochází 48hodinovou fermentací. V šálku se představuje sladkým, ovocným a fermentovaným charakterem, který dává vánoční edici progresivnější podobu. Vedle tmavé čokolády tak vyniká kandované ovoce a mandarinky. Známý Rodolfo, tentokrát s větším důrazem na ovocnost.
Charakter
Tmavá čokoláda tvoří základ pro kandované ovoce a mandarinky. Sladkost doprovází výraznější ovocný a fermentovaný charakter. Letošní Rodolfo potěší ty, kteří od vánočního espressa čekají i trochu dobrodružství.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
