Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Za okny tiše padá sníh a doma voní čerstvě připravená káva. Naali je naše zimní limitka, která spojuje čokoládovou sladkost Brazílie s ovocnými tóny Keni. V každém šálku najdete kousek zimní pohody, ať už venku mrzne, nebo se scházíte s těmi nejbližšími.
Naali je naše zimní limitka, ve které se potkává sladká Brazílie se šťavnatou Keňou. Brazilská část pochází z farmy Fazenda do Salto, kde Otávio Reis navazuje na více než stoletou rodinnou tradici. Jeho kávu s prodlouženou naturální fermentací už můžete znát z našeho FOXe.
Keňská část pochází z oblasti Nyeri, kde více než 1 500 drobných farmářů pečuje v průměru o pouhých 150 kávovníků. Své třešně dodávají do závodu Gachatha, který funguje od roku 1963. Promyté zpracování podtrhuje svěží ovocný charakter kávy.
Společně vytvářejí sladký a šťavnatý filtr s tóny citrusů, mléčné čokolády a brusinek.
Hmotnost
Značka
Nordbeans
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
- Charakteristika citrusy – mléčná čokoláda – brusinky
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Otávio Reis /více jak 1500 malých pěstitelů pod Gachatha Farmer Cooperative Society
- Zpracování Promyté, Natural
- Odrůda SL28, Ruiru 11, SL34, Batian, Yellow Bourbon
- Původ Brazíle / Keňa
- Region Sul de Minas /Central Region
- Lokalita Carmo da Cachoeira /Nyeri
- Farma Fazenda do Salto/Gachatha factory
- Nadm. výška 1800 m n.m.
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 18 g
- Voda 230 ml
- Teplota 85°C
- Čas 2:00 min
- RADA:
Kávu na střední hrubost.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. Nalijte 45 g vody a kávu lehce roztočte.
2. Nechte 20 sekund.
3. Poté pomalu dolévejte zbývající vodu tak, aby byl celý nálev dokončen v čase 0:50.
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:00 min.
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farma
Naali
Brazíle / Keňa
Producent
Za keňskou částí Naali stojí více než 1 500 drobných pěstitelů sdružených v Gachatha Farmers Cooperative Society. Každý z nich pečuje o vlastní malou farmu a zralé kávové třešně dodává do společného zpracovatelského závodu Gachatha. Právě spolupráce místních farmářů a pečlivý přístup ke zpracování dávají této kávě její výrazný charakter.
Brazilská část blendu pochází z farmy Fazenda do Salto v regionu Sul de Minas. Otávio Reis představuje pátou generaci rodiny, která se kávě věnuje už přes sto let. Na zkušenosti předchozích generací navazuje vlastním přístupem: zkouší nové metody zpracování a postupy přizpůsobuje jednotlivým odrůdám i částem farmy.
Zajímavost
Věděli jste, že keňské kávy se označují také podle velikosti zrn? Označení AA patří těm největším, které projdou sítem o velikosti 17/18. Právě taková zrna pocházejí ze zpracovatelského závodu Gachatha, jehož historie sahá až do roku 1963.
Farma
Keňská káva pochází ze závodu Gachatha Factory, který byl založen v roce 1963 na úpatí pohoří Aberdare. Dnes zde zpracovávají úrodu více než 1 500 drobných farmářů. Brazilská část blendu pochází z farmy Fazenda do Salto v regionu Sul de Minas, který patří mezi tradiční oblasti pěstování výběrové kávy.
Lokalita
Naali spojuje dvě vzdálené kávové oblasti. Brazilská část pochází z regionu Sul de Minas, který je známý svými kopci, příznivým klimatem a dlouhou tradicí pěstování kávy. Keňská část vyrůstá v oblasti Nyeri na úpatí pohoří Aberdare, v nadmořské výšce 1 800 až 2 100 metrů. Zdejší úrodná vulkanická půda a příznivé podmínky dávají vzniknout kávám s výraznou ovocnou chutí. Každá z těchto oblastí přináší do Naali něco jiného, společně ale tvoří krásně vyvážený zimní blend.
Zpracování
Brazilská část Naali prochází prodlouženou naturální fermentací, která pomáhá rozvíjet její sladkost a plnější chuť. Keňská káva se zpracovává promytou metodou. Po odstranění slupky se zrna fermentují, promývají čistou vodou a následně suší na vyvýšených lůžkách. Spojením obou metod získává Naali příjemnou sladkost, čistotu a svěží ovocný charakter.
Charakter
Naali je sladký a příjemně ovocný filtr s tóny citrusů, mléčné čokolády a brusinek. Brazilská káva přináší jemnost a sladkost, zatímco Keňa dodává svěží ovocný charakter. Ideální šálek pro dlouhé zimní večery.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
