Průvodce výběrem
Na téhle Keni nás baví, kolik ovoce se vejde do jediného šálku. Sladké mango střídá šťavnatý červený rybíz a nad tím vším voní jasmín. Mutitu od drobných pěstitelů z Nyeri si vás získá hned prvním douškem.
Máte rádi, když je káva šťavnatá už od prvního doušku? Mutitu vás přivítá červeným rybízem, ke kterému se přidá sladké mango a jemná vůně jasmínu. Ovocnost, květiny i citrusová svěžest tu mají své místo. Tento promytý filtr pochází od drobných pěstitelů z keňského Nyeri, kteří své třešně svěřují stanici Mutitu. Spojuje odrůdy SL28 a SL34 a výběr zakulacených zrn označovaných Pea Berry. Pokud vás na filtrované kávě baví objevovat, jak se s každým douškem proměňuje, tuhle Keňu si doma užijete.
Hmotnost
Značka
Nordbeans
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Květinová
- Charakteristika mango – jasmín – červený rybíz
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář 750 farmářů spolupracujících s Mutitu W. S., Rugi Farmers’ Cooperative
- Zpracování fully washed
- Odrůda SL28, SL34
- Původ Keňa
- Region Mukurweini
- Lokalita Nyeri
- Farma Mutitu Washing Station
- Nadm. výška 1500 m n.m.
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 88 °C
Čas 2:15 mn
Přípravu rozdělujeme do dvou nálevů po 50ml a 180 ml.
- Kávu zalijte 50 g vody, jemně roztočte dripper a nechte 30 sekund rozvonět.
- Poté plynule dolijte zbývající vodu až do 250 g, ideálně do času 1:00.
- Nechte kávu dokapat. Celkový čas extrakce by měl být přibližně 2:00–2:15.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer i filtr.
Farma
Mutitu
Keňa
Farma
Stanice Mutitu funguje od roku 1957 a patří k nejstarším v Keni. Přebírá třešně okolních pěstitelů a zajišťuje jejich promyté zpracování i sušení na vyvýšených postelích. Je součástí družstva Rugi, které sdružuje přes 2 200 členů a provozuje také další stanice.
Zajímavost
PB je zkratka pro peaberry, česky perlové zrno. V běžné kávové třešni rostou dvě zrna proti sobě. Někdy se ale vyvine jediné, které má více prostoru a získá zakulacený tvar. Při třídění se tato zrna oddělují od ostatních. Mutitu PB je právě takovým výběrem. Označení tedy nepopisuje odrůdu ani zpracování, ale podobu zrnek, která najdete v sáčku.
Pěstitelé
Za Mutitu stojí přes 750 drobných pěstitelů, kteří dodávají třešně do stejnojmenné promývací stanice. Ta patří družstvu Rugi Farmers’ Cooperative Society. Jednotliví farmáři tu mají v průměru jen 200–250 kávovníků. V našem filtru tak ochutnáte společnou práci mnoha malých hospodářství, jejichž sklizeň propojuje péče týmu Mutitu.
Lokalita
Káva pochází z okolí Mukurweini v regionu Nyeri, z nadmořských výšek 1 500–1 800 metrů. Pro oblast je typická červená půda vulkanického původu a drobná hospodářství, kde se vedle kávy pěstuje také čaj. Zdejší pěstitelé dodávají do Mutitu odrůdy SL28 a SL34.
Zpracování
Po odstranění slupky káva fermentuje 12–24 hodin podle počasí. Následuje promytí čistou vodou a třídění v kanálech. Zrna se poté máčejí až 36 hodin s pravidelnou výměnou vody. Nakonec se v pergamenu suší na vyvýšených postelích, průměrně 10 dní. Výsledkem je čistá, sladká káva s citrusovým a květinovým charakterem.
Charakter
Sladkost manga doprovází šťavnatý červený rybíz a jemné jasmínové tóny. Citrusová svěžest drží ovocnou sladkost v rovnováze. Voňavý keňský filtr pro ty, kdo mají rádi v kávě ovoce i květiny.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
