Průvodce výběrem
Miroroma AA je čistou esencí keňského terroiru. Pochází z hor Aberdare, kde ji pěstují stovky drobných farmářů. Zpracování je v rukou promývací stanice, která dává díky precizním postupům vzniknout šťavnatému a sladkému šálku.
Káva pochází z regionu Muranga, kde dozrává ve výšce mezi 1 800 a 1 900 metrů nad mořem. Jedná se o pečlivě vybraný lot odrůd SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které společně vytváří bohatý chuťový profil. Třešně jsou ručně sbírány a následně procházejí důkladným procesem mokrého zpracování, který je pro kávy z Keni typický.
Hmotnost
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
- Charakteristika med – třešeň – ostružina
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Vyšší
- Farmář Kanyenya-ini Farmers Cooperative Society
- Zpracování Promyté
- Odrůda SL28, Ruiru 11, SL34, Batian
- Původ Keňa
- Region Muranga
- Lokalita Central Region
- Farma Miroroma Factory
- Nadm. výška 1800 m n.m.
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 240 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:40 mn
- Meleme spíše na hrubo: 24 clicků na Timemore Chestnut, 7,5 na Fellow Opus nebo 8,5 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do tří rychlých nálevů.
1. nálev 00:00 – 00:10 – 40g během 10 sec, roztočit a nechat 20 sec
2. nálev – 00:30 – 00:40 – 60g během 10 sec, roztočit a nechat 10 sec
3. nálev – 00:50 – 01:10 – 140g během 20 sec a nechat být
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:40 min.
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farma
Muranga
Keňa
Miroroma AA
O zpracování se stará stanice Miroroma, která spadá pod farmářské družstvo Kanyenya-ini FCS. Družstvo už od roku 1997 shromažďuje kávu od okolních farmářů, a kromě toho také se svými členy úzce spolupracuje a pomáhá jim udržovat vysoké zemědělské standardy. Díky tomu se v komunitě zvyšuje know-how a s tím i kvalita produkce. Do této konkrétní stanice dodává svou úrodu kolem 950 drobných zemědělců, kteří pěstují kávu na svých malých farmách v regionu.
Zajímavost
Místní pěstitelé často volí metodu roubování odrůdy Ruiru 11 na silné kořeny stromů SL. Získávají tak to nejlepší z obou světů a zajišťují si stabilní výnos i v náročných podmínkách.
Lokalita
Káva pochází z regionu Muranga, který leží na úrodných východních svazích pohoří Aberdare. Tato oblast je proslulá svou červenou sopečnou půdou a ideálním klimatem, což z ní činí klíčové zemědělské centrum. Kromě kávy zdejší kopce pokrývají čajové plantáže, sady s avokády a makadamovými ořechy, které na malých farmách zvaných „shambas“ doplňuje pěstování banánů a kukuřice.
Zpracování
Při promytém zpracování se klade důraz na čistotu výsledného profilu a zvýraznění přirozeného charakteru zrn. Po odstranění slupky a dužiny se káva důkladně promývá v čisté vodě a následně se suší na afrických postelích několik dní.
Charakter
Tento keňský filtr má v sobě sladké a kořenité tóny, doplněné třešní a medem. Celkový profil vyzdvihuje svěží citrusová linka s dotekem ostružin.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
