Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Benjamin Paz je známý producent kávy a součást rodinného podniku Beneficio San Vicente. Na své farmě La Salsa pěstuje vzácnou odrůdu Geisha, jejíž semena pochází přímo z nejslavnějších panamských farem. Díky vysoké nadmořské výšce a chladnému, mlhavému klimatu zde káva zraje pomaleji, což jí dodává výraznou sladkost a komplexní chuť.
Benjamin Paz je známý producent kávy a součást rodinného podniku Beneficio San Vicente. Na své farmě La Salsa pěstuje vzácnou odrůdu Geisha, jejíž semena pochází přímo z nejslavnějších panamských farem. Díky vysoké nadmořské výšce a chladnému, mlhavému klimatu zde káva zraje pomaleji, což jí dodává výraznou sladkost a komplexní chuť. Benjamin Paz, klíčová postava honduraské výběrové kávy, v sobě spojuje roli producenta, exportéra i ambasadora kvality, jehož práce mění budoucnost celého regionu.
Tento produkt je dlouhodobě vyprodaný.
Alternativní produkty z kategorie Filtrovaná káva:
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
- Charakteristika žlutý meloun – citrónová tráva – malina
- Intenzita těla
Bohaté
- Intenzita kyselosti
Střední
- Farmář Benjamin Paz
- Zpracování Promyté
- Odrůda Geisha
- Původ Honduras
- Lokalita El Cedral
- Farma La Salsa
- Nadm. výška 1650 m n.m.
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farma
EL Cedral
Honduras
Benjamin Paz
Benjamin Paz je výraznou osobností světa výběrové kávy v Hondurasu. Vyrůstal v rodinné firmě Beneficio San Vicente, kde od mládí sbíral zkušenosti při zpracování kávy – od odstraňování dužiny až po skladování. Po studiích se zapojil do programu zaměřeného na výběrovou kávu a začal budovat mosty mezi místními farmáři a pražírnami z celého světa. Jeho hluboká znalost regionu, respekt k producentům a důraz na kvalitu a dlouhodobé vztahy posunuly celou komunitu v Santa Barbaře na novou úroveň.
Zajímavost
Soutěž Cup of Excellence se koná v producentských zemích a jejím cílem je najít ty nejkvalitnější kávy dané sezóny. Degustace probíhá v několika kolech a výsledky určuje mezinárodní porota složená z nejlepších odborníků z celého světa. Pro farmáře znamená účast v soutěži nejen uznání, ale i možnost získat vyšší výkupní cenu prostřednictvím speciální aukce. Vítězství Benjamina Paze je důkazem mimořádné péče, kterou věnuje každému kroku.
Farma
Benjamin se kávě věnuje od dětství, ale vlastní farmu La Salsa v pohoří Santa Bárbara získal až později. Díky mlze, nízkým teplotám a blízkosti jezera Yojoa zde vzniká unikátní mikroklima, které zpomaluje zrání třešní a dává kávě sladký a komplexní chuťový profil. Farma je osázena odrůdou Geisha, které se v těchto podmínkách daří velmi dobře.
Lokalita
El Cedral je proslulý právě díky spolupráci s exportní společností Benefico San Vicente, která pomohla farmářům z El Cedralu vstoupit do světa výběrové kávy. Oblast vyniká bohatou divezitou, chovem dobytka a tradiční řemeslnou výrobou. Kávové farmy jsou zde malé a často rodinného typu. Díky pěstování ceněných odrůd a důrazu na kvalitu, je dnes El Cedral výkladní skříní honduraské výběrové kávy.
Zpracování
Po ručním sběru se kávové třešně vyloupou a nechají fermentovat ve vodních nádržích, kde se rozloží zbytky dužiny. To zvýrazňuje sladkost a zároveň zachovává maximální čistotu chutí. Následně se zrnka několikrát promyjí čerstvou horskou vodou, aby se odstranily poslední nečistoty.
Charakteristika
Geisha La Salsa zaujme šťavnatým profilem se sladkostí žlutého melounu, svěžestí citronové trávy a ovocnou linkou malin a švestek. Promytý proces dává vyniknout čistému profilu s jemnou aciditou.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#NordbeansStories
Blog
Příběhy z cest, rozhovory, aktuální dění i tipy a triky na přípravu kávy. To a mnohem víc najdete na blogu Nordbeans.
Blog
Naše káva na světové scéně: Jakub Smolka soutěží v Miláně s kávou od Nordbeans
Říjen bude v Nordbeans opravdu horký. Vedle běžného pražení a novinek, které chystáme, máme jednu zprávu, která nás naplňuje obrovskou hrdostí: na World Barista Championship 2025 v Miláně bude soutěžit Jakub Smolka – a na světovou stage přiveze kávu, kterou pražíme právě u nás v Liberci.
Přečíst#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
