Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Honduras je káva, která propojuje tradiční espresso se světem výběrové kávy. Smetanově oříšková chuť, jemné krémové tělo a nízká acidita dělají z této kávy dokonalý vstupní bod pro každého, kdo chce objevit kvalitu a čistotu výběrové produkce.
Honduras Pencaligue je víc než jen káva – je to příběh farmářů z odlehlých oblastí Santa Barbary, kteří roky pěstovali skvělou kávu, která končila v regionálních směsích za zlomek reálné hodnoty. Benjamin Paz, jedna z klíčových osobností honduraské kávové scény, vítěz souteže Cup of Excellence, náš partner a přítel, tyto farmáře objevil a rozhodl se jim pomoci dostat jejich kávu tam, kam patří – do šálků lidí, kteří ocení její kvalitu a příběh.
Hmotnost
Detaily
Řadu Nový Standard si zamilujete, pokud hledáte stabilní, sladkou kávu s plnou chutí – ať už na espresso, do moka konvičky nebo na překapávanou kávu.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nový standard
- Příprava Moka konvička, Aeropress, Automatický kávovar
- Chuť Sladká, Čokoládová, Oříšková
- Charakteristika Smetanova – Sladká – Čokoládová
- Intenzita těla
Lehké
- Intenzita kyselosti
Střední
- Farmář San Vicente
- Zpracování Promyté
- Odrůda Catuaí, Pacas, Paraneima
- Původ Honduras
- Lokalita Santa Barbara
- Farma San Vicente
- Nadm. výška 1700 m n.m.
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Střední - Nový Standard
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:3
- Čas 30 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farma
Santa Barbara
Honduras
Honduras – Santa Barbara
Honduras Pencaligue je víc než jen káva – je to příběh farmářů z odlehlých oblastí Santa Barbary, kteří roky pěstovali skvělou kávu, která končila v regionálních směsích za zlomek reálné hodnoty. Benjamin Paz, jedna z klíčových osobností honduraské kávové scény, vítěz souteže Cup of Excellence, náš partner a přítel, tyto farmáře objevil a rozhodl se jim pomoci dostat jejich kávu tam, kam patří – do šálků lidí, kteří ocení její kvalitu a příběh.
Výběr kávy
Dostat tuto kávu na trh nebylo jednoduché. Cesta našeho náčelníka Karla do Hondurasu měla jeden jasný cíl – vybrat a stabilizovat tyto loty tak, aby mohly poprvé vstoupit na trh výběrové kávy. Bylo potřeba doladit logistiku, produkční procesy i objemy, ale výsledek stojí za to. Tohle espresso z Hondurasu si totiž zamilujete s prvním šálkem.
Zpracovatelský závod
Tahle káva je výsledkem práce mnoha drobných farmářů z regionu Santa Barbara, kteří konečně dostali příležitost ukázat, co dokážou. Díky dlouhodobé spolupráci mezi Nordbeans a Benjaminem Pazem se podařilo vytvořit stabilní dodavatelský model, který farmářům zajišťuje spravedlivé ohodnocení a šanci růst. Honduras je závazek – nejen ke kvalitě, ale i k férovosti a rozvoji místních komunit.
Lokalita
Santa Barbara je oblast s obrovským potenciálem. Bohužel většina kávy z těchto farem končila v regionálních směsích, kde se ztratila její identita i hodnota. Díky závazku našeho partnera Benjamina Paze měnit systém zevnitř se tyto kávy poprvé dostávají na trh pod vlastním jménem. Máme velkou radost, že po 8 sezonách spolupráce nyní můžeme přinést i tuto kávu.
Zpracování
Po ručním sběru se kávové třešně vyloupou a nechají fermentovat ve vodních nádržích, kde se rozloží zbytky dužiny. Tohle zvýrazňuje sladkost a zároveň zachovává maximální čistotu chutí. Následně se zrnka několikrát promyjí čerstvou horskou vodou, aby se odstranily poslední nečistoty.
Charakter
Honduras je espresso, které baví svou čistotou a jednoduchostí. Krémové tělo s oříškovými a smetanovými tóny přináší sladkost a harmonii, která se skvěle hodí pro domácí espresso, moka konvičku i automatické kávovary.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
