Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Elegantní, čistý a neuvěřitelně vyvážený charakter. Sova z La Cidry je espresso, které vás nadchne svou jemností a čistotou chutí. Žlutá jablka, nugát a mandle se propojují do krémového těla s dlouhou, elegantní dochutí. Káva, která je výsledkem tvrdé práce a odhodlání farmáře, jenž vsadil vše na kvalitu.
Tohle espresso je příběh transformace, odhodlání a nekonečné touhy po dokonalosti. Renato Sánchez měl na začátku tradiční farmu, ale místo toho, aby se spokojil s průměrem, rozhodl se vsadit all-in na výběrovou kávu. S podporou Benjamina Paze, jedné z největších osobností honduraské výběrové scény a našeho letitého partnera a přítele, proměnil svou farmu v místo, kde vznikají kávy s neuvěřitelnou elegancí a precizností. Sova z La Cidry je toho důkazem. Promyté zpracování dává vyniknout její čisté aciditě, jemné sladkosti a krémové textuře, která se v espressu naplno projeví.
Hmotnost
Detaily
Kávy Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí. Rozdělujeme je pražením na kávy na espresso a na přípravu filtrované kávy.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Espresso
- Chuť Sladká, Ovocná, Oříšková
- Charakteristika Smetanová – Oříšková – Jemná
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Střední
- Farmář Renato Sanchez
- Zpracování Promyté
- Odrůda Catuaí
- Původ Honduras
- Lokalita San Andres
- Farma La Cidra
- Nadm. výška 1800 m n.m.
- Spolupráce od roku 2023
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 18 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:2,5
- Čas 24 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farma
San Andreas
Honduras
Renato Sanchez
Renato Sánchez je farmář s vizí. Na svých 13 hektarech v San Andrés dělá věci jinak – neustále hledá nové cesty, jak posouvat svou produkci. Když jsme s ním začali spolupracovat, bylo jasné, že má před sebou velkou budoucnost. Každá jeho sklizeň je lepší než ta předchozí a my jsme hrdí na to, že můžeme být součástí jeho cesty.
Naše spolupráce
Kávu z La Cidry objevil Kuba během své návštěvy Benjamina Paze v roce 2022. Dodnes si pamatujeme, jak jsme poprvé ochutnali vzorek, se kterým se vrátil do pražírny – na cuppingu se vymykal svým čistým a elegantním charakterem. Od té doby sledujeme, jak Renato a jeho rodina posouvají hranice svých možností. Jeho syn se chystá studovat agronomii, aby mohl farmu posunout ještě dál. Tohle je příběh generací, které věří v budoucnost výběrové kávy a my jsme obrovsky pyšní, že ho můžeme psát společně s Renatem a jeho rodinou.
Farma La Cidra
Renatova farma La Cidra, rozkládající se v nadmořské výšce 1 800 m n. m., je ukázkou spojení tradice a inovace. Moderní přístup k promytému zpracování umožňuje zachovat čistotu chutí, která odráží unikátní terroir této horské oblasti. Každé zrnko je výsledkem Renatovy péče a snahy dosáhnout dokonalosti.
Lokalita
San Andres, vesnice ukrytá v horách regionu Lempira, je známá svou bohatou půdou a ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Nadmořská výška 1 800 m n. m. a chladné podnebí zde dávají vzniknout kávám s výraznou čistotou chutí a komplexitou. Tento region, tradičně přehlížený, nyní díky projektům jako ten Benjamina Paze ukazuje svůj obrovský potenciál. Farmy jako La Cidra jsou důkazem, že precizní péče a spolupráce mohou přinést výjimečné výsledky.
Zpracování
Promyté zpracování je pečlivý proces, který Renato Sanchez používá k dosažení maximální čistoty chutí. Kávové třešně jsou ručně sbírány, vyloupány a fermentovány, aby se odstranila dužina. Tento tradiční postup v kombinaci s moderními metodami sušení zajišťuje, že každé zrnko zachovává svůj charakter.
Charakter
Sova z La Cidry je espresso, které definuje eleganci. Už první doušek přinese sametovou texturu, jemnou sladkost nugátu a mandlí. Následuje osvěžující acidita žlutých jablek, která dodává espressu šťavnatost. Dochuť? Dlouhá, harmonická, dokonale vyvážená.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
