NOVINKA FILTR LIMITOVANÁ EDICE

Will Armijo Washed

Honduras

Geisha trochu jinak. Tahle promytá výběrová káva z farmy El Paraíso v honduraské Santa Barbaře má vedle typické jemnosti i víc sladkosti a plnější tělo. V chuti najdete pomeranč, žlutý meloun a hnědý cukr. Filtr, který si s chutí dáte každý den.

Geishu většinou poznáte po její jemnosti. U téhle nás ale překvapilo, kolik sladkosti se do šálku vejde. Will ji pěstuje na farmě zhruba 1 800 metrů nad mořem. Tamní chladné noci zpomalují zrání třešní. Will, který se ke kávě dostal přes agronomii, pečlivě sleduje podmínky na farmě i každý krok zpracování. Pro tento mikrolot zvolil promytou metodu. Díky ní v kávě krásně vynikne svěží ovoce, čajová lehkost a dlouhá sladká dochuť.

Tento produkt je dlouhodobě vyprodaný.

Alternativní produkty z kategorie Filtrovaná káva:

Limited Nanolot: Rumu Damo Washed

Skladem

600 Kč

Limited Nanolot: Odako Natural

Skladem

700 Kč

Keramo Natural

Skladem

375 Kč

Detaily

Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.

Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.

průvodce výběrem

Detaily

Řada Nordbeans
Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
Charakteristika pomeranč – žlutý meloun – cukrová třtina
Intenzita těla
Střední
Intenzita kyselosti
Střední
Farmář Will Armijo
Zpracování Promyté
Odrůda Geisha
Původ Honduras
Lokalita Santa Barbara
Farma El Paraíso
Nadm. výška 1600 m n.m.
Výrobce / Dodavatel Nordbeans Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)

Příprava

Recept Postup

Káva 15 g
Voda 250 ml
Teplota 96 °C
Čas 3:00 mn
Meleme spíše na hrubo: 24 clicků na Timemore Chestnut, 7,5 na Fellow Opus nebo 8,5 na EK43.

Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.

1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10

2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00

Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.

Tip našeho baristy

Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.

Farma

Santa Barbara

Honduras

Will Armijo

nepřevzal kávové hospodářství ze starší generace, jak tomu v mnoha příbězích je. Dostal se k ní sám přes agronomii a zůstal u ní z čirého nadšení. Ke každému kroku přistupuje jako k procesu, který se dá změřit a vylepšit. Sleduje pH půdy, zaznamenává průběh fermentace po vteřinách a rozhoduje se podle dat. Tenhle přístup posouvá hranice toho, co se v Hondurasu dá vypěstovat, a jeho mikroloty jsou toho zajímavým důkazem.

Farma

El Paraíso - v překladu Ráj - leží v horách v Santa Bárbaře ve výšce 1 600 až 1 800 metrů nad mořem. Je to farma doslova v oblacích a právě tomu vděčí káva za svůj charakter. Chladné noci zpomalují zrání třešní, které v sobě díky tomu stihnou nashromáždit velké množství cukrů a komplexních kyselin.

Lokalita

Santa Barbara leží v horské oblasti nedaleko největšího honduraského jezera Yojoa. Region je proslulý bohatou biodiverzitou, chovem dobytka a tradiční řemeslnou výrobou. Podél horských svahů jsou rozsety vesnice, kde drobní farmáři pěstují kávu. Náročné podmínky pro sušení třešní v blízkosti džungle dodávají místní produkci výjimečný charakter.

Zpracování

Při promytém zpracování se klade důraz na čistotu výsledného profilu a zvýraznění přirozeného charakteru zrn. Po odstranění slupky a dužiny se káva důkladně promývá v čisté vodě a následně se suší na afrických postelích několik dní.

Charakter

Citrusová, ovocná a sladká káva s jemným a lehkým tělem připomínajícím čaj. V šálku se objeví výrazné tóny čerstvého pomeranče, dozrávajícího žlutého melounu a příjemná sladkost hnědého cukru. Nápoj nabídne svěží aciditu doprovázenou čistou a dlouhotrvající dochutí, která potěší každého milovníka kvalitní kávy.

Káva
se srdcem
v horách

Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.

Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.

poznejte svou kávu