Průvodce výběrem
Výběr baristy: four-pack na espresso
Objevte, jak pestrý svět můžete najít v malém šálku na espresso. Náš head-barista Barista pro vás připravil degustační set, který vám pomůže objevit, jak rozmanité může být espresso od Nordbeans.
Benjí je headbarista Nordbeans. Funguje v úzkém propojení s pražírnou, má na starosti kontrolu kvality i ladění receptur pro espresso. Každé naše espresso zná do posledního gramu receptu i vteřiny extrakce. Vede náš baristický tým a školí zákazníky napříč republikou – od kaváren po hotely. Zároveň ale pracuje i na tom, aby se s naší kávou dobře pracovalo doma a aby si ji každý mohl vychutnat v plné kráse.
BOLD DEER: Mohutné tělo, přirozená sladkost a plná chuť, která se nebojí zůstat v paměti.
HONDURAS: Elegantní espresso s jemnou aciditou a sladkostí typickou pro kávy ze Střední Ameriky.
HORIZONT: Jistota, která udává směr. Sametové tělo, jemný náznak čokolády, ořechů a sušeného ovoce.
FEARLESS LYNX: Moderní espresso pro ty, kdo se nebojí výraznější acidity.
Značka
Nordbeans
Detaily
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Espresso
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava espressa Nordbeans
Espresso je souhra detailů. Každý gram, každý pohyb má svůj vliv. V Nordbeans k němu přistupujeme jednoduše – ale ne ledabyle. Důležitá je přesnost, čistota a chuť v šálku, která odpovídá tomu, co jsme do kávy při pražení vložili.
Na všech našich espresso kávách používáme základní recept:
16 gramů do portafilteru → 45 gramů v šálku
Extrakční čas: 25–30 sekund
Tenhle rozsah umožňuje kávě rozvinout sladkost, čistotu a přirozenou chuť.
Krátká extrakce = nezralá kyselost, svíravost, slanost.
Dlouhá extrakce = hořkost, sucho, dřevo.
Proto používáme váhu – při dávkování i pod šálkem. Pomáhá nám přípravu měřit, chápat a hlavně opakovat. Espresso není o náhodě, ale o stabilitě.
Kávu připravujeme vždy dobře nastařenou, ideálně mezi 2. a 4. týdnem od pražení. A používáme kvalitní vodu – filtrovanou nebo balenou. Bez ní to nechutná.
Při tampování dáváme pozor na čistotu okrajů a rovný tlak. Po tampování se vyhýbáme nárazům – puk je citlivý a jakákoliv prasklina se může změnit v kanálek, kterým voda proteče bez extrakce.
A nezapomínáme na čistotu. Po každém shotu oplachujeme páku a jednou denně čistíme i útroby kávovaru. Dobré espresso začíná v čistém stroji.
Espresso má být intenzivní, ale ne složité. Přímočaré, ale s hloubkou. Správně připravený šálek ukáže vše, co v kávě je – a nic navíc.
Nikola
Černá
klientské centrum
+420 724 866 650
info@nordbeans.cz
Potřebujete poradit?
Naše klientské centrum je vám vždy k dispozici. Pokud máte jakékoli dotazy, potřebujete poradit nebo se chcete dozvědět více o našich produktech a službách, neváhejte se na nás obrátit.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
