Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Elegance a lehkost z Kostariky. Káva z naší oblíbené farmy Vara Blanca letos přináší ovocný šálek s výraznou sladkostí, za který vděčí pečlivému honey zpracování.
Vara Blanca je farma s rodinnou historií, kterou dnes spravuje Mario Marín se svými bratry. Jedná se už o třetí generaci farmářů, jež navazuje na práci svých předků. Káva zde roste v souladu s přírodou a oblast Santa María navíc nabízí jedinečné přírodní podmínky. Dodnes s úsměvem na tváři vzpomínáme na to, když nám Mariova maminka ukazovala, jak se na zahradě místo jejích záhonů zjevily africké postele na sušení třešní. Mario dbá jak na tradici, tak na inovativní přístup a nebrání se trendům, které proudí kávovým světem.
Hmotnost
Detaily
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Aeropress, Chemex, Batch brew
- Chuť Sladká, Kyselá, Ovocná
- Charakteristika citrusy – meruňky – žlutý meloun
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Střední
- Farmář Mário Marín
- Zpracování Honey
- Odrůda Caturra, Catuaí
- Původ Kostarika
- Region Tarrazú
- Lokalita Santa María de Dota
- Farma Vara Blanca
- Nadm. výška 1800 m n.m.
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 240 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:45 min
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody, roztočit a počkat 30sec
Čas: 0:00-0:30
2. 100g vody 15s počkat a následně dolít do 90g vody do
Čas: 0:30-2:45
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:45 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farma
Vara Blanca
Kostarika
Mario Marín
Mario Marín a jeho bratři jsou třetí generací farmářů, kteří s maximální péčí spravují farmu Vara Blanca. Pokračují tak v rodinné tradici, ale zároveň se dále vzdělávají a přinášejí moderní podněty, odpovídající na trendy ve světě výběrové kávy. Mario je také majitelem Microbeneficio Vara Blanca, což mu umožňuje kompletní kontrolu nad zpracováním kávy. Díky jeho preciznosti patří jejich loty mezi nejlepší v regionu Tarrazú.
Výběr kávy
S úsměvem na tváři vzpomínáme, když nám Mariova maminka ukazovala, jak se na zahradě místo jejích záhonů zjevily africké postele na sušení třešní. Mario a jeho bratři jsou třetí generací rodinné farmy a patří tak k nové generaci vzdělaných farmářů, kteří se drží rodinné tradice pěstování kávy, ale přinášejí moderní podněty odpovídající na trendy ve světě výběrové kávy.
Farma
Farma Vara Blanca funguje v souladu s přírodou díky využívání agrolesnických systémů a ekologických přístupů k pěstování kávy. Stromy poskytující stín pomáhají udržovat stabilní mikroklima, což prospívá růstu kávovníků a zároveň podporuje biodiverzitu. Díky tomu zde prosperují i opylovači, kteří zajišťují lepší výnosy a kvalitu kávových třešní.
Lokalita
Santa María je oblast s jedinečnými přírodními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Díky blízkosti zalesněných oblastí se zde přirozeně podporuje biologická rozmanitost a ekosystém prospěšný pro růst kávovníků a dalších plodin. Kromě kávy se v regionu pěstuje i zelenina a ovoce, což posiluje soběstačnost místní komunity a přispívá k udržitelnému zemědělství.
Zpracování
Honey zpracování je metoda, která spojuje prvky promytého a naturálního procesu. Z kávových třešní se odstraní slupka a část dužiny. Zbytek dužiny v podobě lepkavé vrstvy zůstává na zrnu. Káva poté schne na na vyvýšených postelích. Tento postup přináší do šálku výraznou sladkost, plnější tělo a aromatické tóny medu, karamelu a zralého ovoce.
Charakter
Filtr vara blanca rozehrává v šálku harmonii svěžesti a sladkosti. Chuťový profil otevírají tóny šťavnatých citrusů, do kterých se vplétají zralé meruňky a žlutý meloun. Dochuť je sladká s lehkou citrusovou jiskrou.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
