Průvodce výběrem
Otevřít galerii
Káva, která vznikla z respektu – k půdě, k tradici, k lidem. Arhuaco z kolumbijských hor přináší chuť a hodnoty, které si zaslouží prostor.
Z nejvyššího pobřežního pohoří světa, Sierra Nevada de Santa Marta, přichází káva, která není jen surovinou, ale i poselstvím. Původní kmen Arhuacos ji pěstuje v harmonii s přírodou a s hlubokým respektem k matce Zemi. Na jejich farmách, ukrytých mezi strmými svahy, se rodí káva, která je výsledkem pečlivého ručního sběru, tradičních rituálů a organického pěstování, které chrání ekosystém a zachovává biodiverzitu této magické krajiny.
Hmotnost
Detaily
Zvířecí charaktery káv na espresso. Každá z těchto káv má jinou tvář – ať už hledáte klidnou sílu, uhlazenou eleganci nebo chuťovou divokost. Spojuje je výběrový původ, precizní pražení a charakter, který si zapamatujete. Z hor k vám – káva s duší severu. Objevte kolekci, kde se chuť mění v osobnost.
Detaily
- Řada Nový standard
- Příprava Espresso, Moka konvička, Automatický kávovar
- Chuť Sladká, Ovocná, Čokoládová
- Charakteristika ořech – čokoláda – sušené ovoce
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Nižší
- Farmář Arhuaco
- Zpracování Promyté
- Odrůda Caturra, Colombia
- Původ Kolumbie
- Lokalita Santa Marta
- Farma ANEI
- Nadm. výška 2100 m n.m.
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Střední - Nový Standard
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 16 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:2,8
- Čas 26 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farma
Santa Martha
Kolumbie
Kolumbia– Santa Martha
Za touto výjimečnou kávou stojí domorodá komunita, která po staletí žije v souladu s přírodou a považuje se za jejího strážce. Arhuaci věří, že každá rostlina je živá bytost, kterou je třeba respektovat a pečovat o ni, a tato filozofie se promítá i do jejich způsobu zemědělství. Kávu pěstují ve stínu původních stromů a s ohledem na ekologickou rovnováhu, což zaručuje nejen vynikající chuť, ale i udržitelnost pro budoucí generace. Jejich tradiční metody nejsou odmítání pokroku, ale vědomým rozhodnutím chránit svou zem před negativními vlivy moderního světa.
Výběr kávy
Sklizeň probíhá s hlubokým respektem k zemi, přičemž duchovní vůdci – mamové – před každou sklizní provádějí rituál Pagamento, při němž žádají přírodu o svolení. Tato praxe ukazuje, jak kmen nejen chrání své prostředí, ale také ho vnímá jako partnera, s nímž je třeba vést dialog.
Zpracovatelský závod
Kávu Arhuaco produkují malé farmy, které jsou součástí organizace ANEI. Ta sdružuje více než 600 pěstitelů a zajišťuje férové podmínky pro jejich práci. Zaměřuje se na podporu udržitelného rozvoje, vzdělání a zdravotní péče, a to vše v souladu s tradičními hodnotami komunit. Producentům také pomáhá s přístupem k certifikacím, které potvrzují etické a ekologické pěstování.
Kolumbie - kmen Arhuaco
Dokument z naší výpravy do kolumbijských hor, kde káva není komoditou, ale posvátným poutem.
Vyrazili jsme do pohoří Sierra Nevada de Santa Marta, na místo, které působí jako z jiného světa. Vysoko nad Karibikem tu žije indiánský kmen Arhuacos – lidé, pro které je příroda učitelem, partnerem a ochráncem.
Jejich způsob pěstování kávy je stejně výjimečný jako krajina kolem. Nepoužívají chemii, nespěchají. Věří, že co vyroste v rovnováze s přírodou, nese i její moudrost.
Tento dokument vás vezme na cestu: do jejich vesnic, na strmé svahy porostlé kávovníky i do tichých chvil, kdy se vše dělá postaru – rukama, s pokorou. A ukáže, proč tahle káva chutná jinak. Hlouběji.
Je to výprava do světa, kde moderní tlak ještě nedolehl. A také připomínka, že i za malým zrnkem se může skrývat silný příběh.
Lokalita
Kolumbijské pohoří Sierra Nevada de Santa Marta je unikátním místem, kde se tropické klima snoubí s vysokohorským prostředím. Tento izolovaný ekosystém s bohatou biodiverzitou poskytuje ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Kombinace nadmořské výšky, úrodné vulkanické půdy a tradičního organického pěstování dává kávě nezaměnitelný chuťový profil. Kromě kávy se v oblasti pěstuje široká škála dalších plodin, hlavně banány, byliny, fazole nebo bavlna.
Zpracování
Káva je zpracována promytou metodou. Pečlivý ruční sběr pouze dokonale zralých třešní zajišťuje vysokou kvalitu výsledného zrna. Sušení probíhá na afrických postelích pod dohledem farmářů, kteří dbají na pomalé a rovnoměrné schnutí pro co nejčistší chuťový profil.
Charakter
Sladká a jemně ovocná káva s tóny zralého peckového ovoce a hořké čokolády. Vyvážená, čistá chuť s hebkým tělem a dlouhou dochutí. Espresso s respektem.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
Přibalte si také
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
