Káva z El Salvadoru, která propojuje sílu sopečných svahů s péčí rodiny Ruffatti. Red Bourbon v naturálním zpracování přináší tóny červeného ovoce a sladké elegance.
Finca El Salvador, perla regionu Chalchuapa, přináší kávu, která zachycuje jedinečnost salvadorského terroiru. Na svazích sopky Santa Ana, v nadmořské výšce 1 500 metrů, rodina Ruffatti pěstuje odrůdu Red Bourbon, jejíž chuťový profil okouzlí tóny zralého červeného ovoce, jemnou sladkostí a vyváženou aciditou. Tato káva je výsledkem péče, tradice a inovace – spojení, které nelze přehlédnout. Tahle káva nejlépe vynikne při přípravě espressa nebo mléčných nápojů. Doporučujeme vycházet z doporučeného receptu, který najdete níže.
Hmotnost
Detaily
Řadu Nový Standard si zamilujete, pokud hledáte stabilní, sladkou kávu s plnou chutí – ať už na espresso, do moka konvičky nebo na překapávanou kávu.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nový standard
- Příprava Espresso, Moka konvička, Aeropress, Frenchpress, Automatický kávovar
- Chuť Sladká, Ovocná, Čokoládová
- Charakteristika Čokoláda – Smetana – Višně
- Intenzita těla
Střední
- Intenzita kyselosti
Střední
- Farmář Rodolfo Ruffatti Batlle
- Zpracování Naturální
- Odrůda Red Bourbon
- Původ El Salvador
- Lokalita Santa Ana
- Farma Finca El Salvador
- Nadm. výška 1500 m n.m.
- Spolupráce od roku 2018
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Střední - Nový Standard
-
Výrobce / Dodavatel
Nordbeans
Výrobce
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Příprava
Příprava
- Káva 16 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:2,8
- Čas 28 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2. – 4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farma
Finca El Salvador
El Salvador





Rodolfo Ruffatti Batlle
Rodolfo Ruffatti Batlle, čtvrtá generace farmářů, stojí za úspěchem této jedinečné kávy. Jeho odhodlání a experimentální přístup – například využití různých fermentačních metod – posunují hranice kvality salvadorské kávy. Rodolfo je pro nás nejen inspirací, ale i dlouholetým přítelem a partnerem.
Výběr kávy
Káva z Finca El Salvador se dostala do světového povědomí díky World Brewers Cup 2014, kde s ní Rubens Gardelli získal 2. místo. Tato spolupráce ukazuje výjimečný potenciál farmy a Rodolfovu nekompromisní snahu přinést na trh nezapomenutelné chutě.
Farma
Rozprostírající se na 70 hektarech, Finca El Salvador kombinuje precizní péči o kávovníky s udržitelným přístupem. Dalších 20 hektarů divokého lesa vytváří harmonii mezi přírodou a produkcí. Tato farma je důkazem, že výběrová káva může vznikat v souladu s okolním prostředím.

Lokalita
Region Chalchuapa, zasazený do sopečného pohoří, se pyšní bohatou půdou a mikroklimatem ideálním pro pěstování výběrové kávy. Tyto podmínky spolu s nadmořskou výškou 1 500 metrů tvoří perfektní základ pro vznik kávy s nezaměnitelným charakterem.

Zpracování
Naturální metoda sušení na slunci dodává kávě hluboké a bohaté tóny. Tento tradiční způsob zpracování umocňuje ovocný charakter odrůdy Red Bourbon a zajišťuje její plnou sladkost a jemnou texturu.

Charakter
Hedvábná textura s výraznými tóny červeného ovoce a jemným náznakem oříšků. Dlouhá a harmonická dochuť podtrhuje sladkost a eleganci této výjimečné kávy.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!