EL CAMBALACHE

NICARAGUA

Do košíku
Charakteristika:POMERANČ - MANDLE - ČERVENÝ ČAJ
Druh:Arabika (Maracaturra)
Proces:promytý
Původ:Dipilto, Nueva Segovia, Nadm. výška: 1350-1400 m n.m.
Partner:Per Nordby

Káva El Cambalache je poslední novinkou Nordbeans v roce 2019. A ne jen tak ledajakou. Její producent Abner Samuel Zavala Gonzales se spolu se svou matkou Olgou Marinou vloni umístil na 4. a 9. místě prestižní aukce Cup of Excellence. Jedná se tak o jednoho z nejzajímavějších mladých pěstitelů v celé Nicaragui. Úspěchy v aukcích umožňují rodině Zavala Gomez rozvíjet produkci výběrové kávy – rozšiřuje plochu pro její pěstování (většina je osázena odrůdou maracaturra, která je typická svými velkými zrnky) a vybudovala také malý závod pro mokré zpracování sklizně. Při výběru vzorků z Nicaragui v rámci našeho partnerství s Per Nordbym nás zaujal hlavně komplexní charakter kávy, ve kterém kromě pomeranče a mandlí najdete také tóny červeného čaje. Kávu pražíme na filtr.

Social links