FUNKY
KOSTARIKA
Čauky, já jsem FUNKY!
Jsem tu sice vždycky pouze na léto, ale slibuju, že si spolu i tak stihneme užít spoustu zábavy. Letos jsem přijela z Kostariky, kde mě vyprodukoval Luis Campos s cílem pořádně roztančit vaše chuťové pohárky! Luis nejprve vybral nejzralejší třešně ze své farmy, které v loupačce zbavil slupky a následně je na den položil na slunce, kde cukry z dužiny začaly karamelizovat. Následně tato zrnka v sladké dužině zavřel do nerezového tanku, odkud pomocí CO2 vytlačit všechen vzduch. Díky této metodě měl Luis maximální kontrolu nad tvorbou mého chuťového profilu.
V aromatu se můžete těšit na tóny červených hroznů, cukrátek a Nutelly, které se v chuti přelínají do sladkého vína, ostružin, bonbonů a ibišku. Za horka i za studena má FUNKY sladké smetanové tělo podpořené aciditou zralého ovoce. FUNKY se skvěle hodí na espresso i filtr, ale rozhodně jí to sluší i ve formě cold brew!