Průvodce výběrem
Farma Cocondo Orgánico leží v regionu Titiribí v Antioquii v Kolumbie. Tuto farmu vede Luis Emilio Velez, který ji před dvaceti lety přeměnil na první organického producenta kávy v regionu. Díky dlouholeté spolupráci s Luisem přinášíme kávu Cocondo v naturálně zpracované variantě, která je speciálně připravena pro nás.
Finca Cocondo se nachází ve Vereda La Meseta, jihozápadně od města Titiribí. Tato oblast nabízí optimální mikroklima a úrodnou půdu, ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Pohled z farmy na řeku Cauca, která se vine údolím mezi vrcholky And, je nezapomenutelný.
Na vlastní kůži ho zažil jako první náčelník Martin ještě před založením Nordbeans. Nebylo tedy náhodou, že naše úplně první káva pocházela právě z této farmy.
Hmotnost
Detaily
Kávy Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí. Rozdělujeme je pražením na kávy na espresso a na přípravu filtrované kávy.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Detaily
- Řada Nordbeans
- Příprava Filtr, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Chuť Kyselá, Fermentovaná, Ovocná
- Charakteristika Višně - Pomeranč - Brandy
- Intenzita těla
Bohaté
- Intenzita kyselosti
Vysoká
- Farmář Luis Emilio Velez
- Zpracování Naturální
- Odrůda Caturra
- Původ Kolumbie
- Lokalita Titiribí
- Farma Cocondo Orgánico
- Nadm. výška 1600 m n.m.
- Spolupráce od roku 2015
- Složení Pražená zrnková káva
- Stupeň pražení Světlé - Nordbeans
Příprava
Příprava
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 m
- Cocondo meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7,5 na Ditting 807 LS, 6 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farma
Coconco Orgánico
Kolumbie
„Farmu Cocondo jsme se vydali hledat do pohoří And. Bloudili jsme malými horskými vesničkami, cestu nám museli ukázat usměvaví vesničané. Nakonec jsme se setkali s Jorgem, který má farmu na starosti. Jorge byl typický sedmdesátiletý mladík, který se ve strmých kopcích pohyboval s neuvěřitelnou lehkostí. Svoji mačetu za opaskem sundával jen v případě, když relaxoval na své terase a pozoroval v dáli krásné hory a protékající řeku Cauca v nížině."
Martin Kozel
CEO Nordbeans
Lokalita
Finca Cocondo se nachází ve Vereda La Meseta, jihozápadně od města Titiribí. Tato oblast nabízí optimální mikroklima a úrodnou půdu, ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Pohled z farmy na řeku Cauca, která se vine údolím mezi vrcholky And, je nezapomenutelný.
Zpracování
Na farmě Cocondo jsou kávové třešně pečlivě sbírány, omývány a sušeny na afrických postelích, které Luis inovativně upravil, aby zvýšil kapacitu sušení. Postele jsou chráněny folií, což umožňuje kontrolu vnitřních podmínek a dosažení nejvyšší kvality kávy.
Charakter
Káva Cocondo Natural pro filtr nabízí bohatý chuťový profil s tóny višní, pomerančů a brandy. Tento komplexní a vyvážený chuťový zážitek je ideální pro milovníky filtrované kávy, kteří ocení její výraznou a osvěžující chuť.
Každá naše káva prošla pozoruhodnou cestou.
Začíná u pracovitých farmářů. Ti do ní promítají roky píle a zkušeností. Potkává desítky nadšených lidí, kteří s neochvějným nasazením hledají její plnou krásu. Užijte si s lehkostí poslední kroky její znamenité cesty ve vašem šálku.
#NordbeansStories
Blog
Příběhy z cest, rozhovory, aktuální dění i tipy a triky na přípravu kávy. To a mnohem víc najdete na blogu Nordbeans.
Blog
Poznejte nové logo a vizuální styl Nordbeans
Minulý pátek vyšla nová hvězda. Představili jsme nové logo a vizuální styl. Máme velkou radost, že spousta z vás u toho byla s námi. Pro ty z vás, kterým se to nepodařilo, jsme připravili Q&A.
Přečíst
Jaká je cesta kávového zrna z kolumbijské farmy Cocondo Orgánico až do vašeho šálku a kolik se za ni na všech zastávkách platí? To vše a mnohem více v novém blogovém příspěvku. Cocondo pro nás představuje velmi významnou kávu. Farmáře Luise Emilia poznal náčelník Martin před lety při své první návštěvě Kolumbie.
Přečíst#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Sledujte nás na každém kroku, ať vám nic od Nordbeans neunikne!
