Globální logistika je složitá věc, letošní sezóna keňských káv tak začala později, než je obvyklé. Kvalita sklizní je ale famózní a my se těšíme, až vám je postupně všechny představíme.
10 věcí, které stojí za to vědět o kávě z Keni
- Keňa se nachází ve východní Africe a je zhruba 7,5x větší a 5x lidnatější, než ČR.
- Většina keňské kávy je pěstována v oblasti okolo Mt. Kenya v nadmořské výšce 1500 – 2000 m n.m. Právě tam se nacházejí regiony Nyeri a Kirinyaga.
- Podobně jako v jiných afrických zemích se kávovníky v Keni objevily díky misionářům – v tomto případě nezávisle na sobě díky skotským a francouzským.
- Většina z cca 700 000 farmářů je sdružena do tzv. kooperativ (je jich celkem asi 270, dále se dělí podle zpracovatelských závodů), větší farmáři hospodaří na tzv. „estates“ (celkem cca 3000).
- Nejčastější odrůdy SL 28 a SL34 nesou název po Scott Laboratories (SL), kde byly vyšlechtěny mezi léty 1935 – 1939. SL 28 navazuje na jediný keř odrůdy Tanganyika Drought Resistant, SL 34 na keře z francouzské misie při Loresho Estate.
- Keňa je proslulá svým systémem třídění velikosti zrn. Platí, že 1 kilogram zelené kávy odpovídá 7 kilogramům kávových třešní.
- Zrnka nejvyšší jakosti AA odpovídají velikostí 7.2 mm, kávy AB 6.35 mm. Perlová zrnka PB mají velikost alespoň 4.75 mm. Zrnka dalších jakostí C – TT se v prostředí výběrové kávy nevyskytují.
- Po kávách z Keni je každoročně obrovská poptávka. Kromě přímých vztahů se nejlepší kávy prodávají v aukcích prostřednictvím burzy v Nairobi. Aukce se koná jednou týdně a všechny vzorky daného týdne (cca 300) projdou několika málo laboratořemi, např. Dormans nebo Kenyacof.
- V roce 2017 jsme jako Nordbeans navštívili Keňu a cuppovali v Dormans i Kenyacof. Navázali jsme vztah s majitelem Kiumu Estate Johnem Njorge a doufáme, že se k němu dokážeme v příštích letech vrátit.
- V letošním roce jsme nakoupili všechny 3 nejlepší jakosti AA, AB a PB od zpracovatelského závodu Karimikui, který je součástí kooperativy Runget’o. A to není všechno!
Zdroj: Kahawa: Kenya's Black Gold. Jeremy Block, Rand Pearson, Chris Tomlinson.